Απόσταση μεταξύ των ραφιών: 70mm.

Ψύξη: R507.

Λειτουργία Blast Chiller

Σύστημα ταχείας ψύξης όπου η θερμοκρασία του προϊόντος μειώνεται από +70°C σε +3°C σε 90 λεπτά.

Η μετάβαση από τους +65°C στους +10°C (κρίσιμο διάστημα για την ανάπτυξη βακτηρίων) γίνεται τόσο γρήγορα που είναι αδύνατη η ανάπτυξή τους.

Μέγιστη ποσότητα 50kg.

Το φαγητό διατηρείται ασφαλές για 8 ημέρες.

Λειτουργία Shock Freezer

Σύστημα ταχείας ψύξης όπου η θερμοκρασία του προϊόντος μειώνεται από +70°C σε -18°C σε μέγιστο χρόνο 240 λεπτών.

Επιτυγχάνεται έτσι η παραγωγή μικροκρυστάλλων για την βέλτιστη συντήρηση του προϊόντος.

Μέγιστη ποσότητα 40kg.

Το φαγητό διατηρείται ασφαλές για μήνες.